在美食和音乐中迎接新年——Forkerr拜年帖一

forkerr · 发表于 2010-2-14 20:08

本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:30 编辑

回想我的2009，

加班已经加得麻木了。

错过了好多精彩的活动瞬间，

也与许多可能相识的新朋友擦肩而过。

旧历年的最后一天，

我们在双儿家度过。

陈年佳酿、精致菜肴、美妙音乐，

还有割不断的浓情厚谊，

我好像又回到刚刚进入论坛那个时候的状态，

激情重返，

大鹏被美酒浸出了沉醉，

少有的举杯频频。

我则一晚上端着相机四处的捕捉，

不停地说：太棒了，太棒了！

因为这帮朋友，

我的新年是如此惬意而温情。

配上小虎队的《红蜻蜓》作为背景音乐，

缅怀一下我们90年代初期的欢乐时光，

是为Forkerr新年第一帖。

恭祝大家生活幸福，快乐永远。

forkerr · 发表于 2010-2-14 20:10

本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:30 编辑

刚到这个新家，进门便是惊喜。

开放式的厨房天生就是为派对准备的，

女主人也毫不掩饰地对我说：这是你的厨房。

姓双的天性讲条理，做饭更是上升到了系统工程的高度，

珍珠肉丸的毛坯版看起来就是一礼品盒装的麻薯，

还没吃到嘴，这情调就上来了。

[music]http://api.ning.com/files/FgBp592GQfYTGm9Ljbj961qKDjfDOICjsRA6OrxC*t-UwEGJpCkizCgsfKfEf4NVYOQ-FypPMBWMPcVvRwt0i56LzxbzP-iS/n2agjaRsgqaYoYKWmoGoq3-DV1g4.mp3[/music]

forkerr · 发表于 2010-2-14 20:11

本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑

再看看调料配菜的装备情况，

皆干净清爽地分门别类，只等下锅。

一边做一边收拾，厨房里永远是干净的，

forkerr · 发表于 2010-2-14 20:11

本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑

昨天就准备好的原料，别有洞天地藏在橱柜里，一拉开便嗅到一股浓烈肉香。

顺便问了一下，今晚的主菜是什么？

三文鱼刺身！

嘿嘿，我就好这口儿！

forkerr · 发表于 2010-2-14 20:11

本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑

厨房里的色彩永远是浓烈而鲜活的，

光这红绿配就足已令人醉倒。

forkerr · 发表于 2010-2-14 20:11

本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑

我在南门口冲锋陷阵般的抢了一只鸡出来，FB队年终聚会咋能没鸡？

这是永州血鸭的Forkerr版本，宰杀活鸡时将鸡血与白醋混合，使其不至凝固，

将3斤半的土鸡斩成3公分见方小块，

放入李锦记草菇老抽，再加一点天成一味特级酱油，

腌制2小时入味待用。

热油爆炒鸡块，加入青椒与大蒜，最后起锅之前淋入鸡血，

那个滋味只有吃过的人才能评价。

forkerr · 发表于 2010-2-14 20:12

本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑

卤肉是精瘦里脊卤透后，用手撕的方式变成肉松，

大葱黄瓜红椒统统切成一丝丝的精致状，甜面酱是烤鸭绝配，

今晚的主食是老面薄饼包卤肉卷。

forkerr · 发表于 2010-2-14 20:12

本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑

肉虫的手上便是麦德龙购回的薄饼，微波后居然还有迷人的焦糊斑点，

面饼韧劲而弹牙，麦香四溢。大葱及黄瓜脆嫩清爽，融合甜面酱的的浓郁鲜甜，

将卤肉的出场烘托得完美而华丽。

双闹卤肉筒，这个名字不赖。

forkerr · 发表于 2010-2-14 20:12

本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑

珍珠肉丸出锅后的娇嫩状态令人不忍下箸，

但谁又受得了这样的诱惑咧？

加入了马蹄的丸子鲜中带甜，淮扬狮子头和潮州肉丸的特点兼而有之，

加上外表星星点点的香糯，这道菜上来之后就迅速消失了。

forkerr · 发表于 2010-2-14 20:12

本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑

我们记得在二哥排档经常吃糖醋排骨，

那都是在大油锅里炸得跟旺旺煎饼口感差不多的冰冻排骨，

肉汁全无踪、全靠勾芡浓的做派令人暗恨不已。

今天的双氏排骨，

外表的酥脆是一定的，

而内里的嫩滑多汁给了我们太多的惊喜。

绝对是用心之作。