我们的午饭——竹筒糯米饭。5 _: y# N, C y+ |* K6 h
这里的竹筒茎粗约5厘米,竹节细长,壁内有一层清香的竹膜。用竹筒煮饭时,先将竹按节砍下,并保留一个节做竹筒底,把事先洗净并浸泡过七八个小时的紫糯米放入竹筒中,倒入一些清水,用芭蕉叶或竹叶塞紧竹筒口,把竹筒架起来在火上烧烤,当竹筒里的水分干以后,再放平用文火翻来覆去地慢慢烘烤,不久饭就熟了。吃这样的竹筒饭又颇有些讲究,要先用刀刮去竹筒表面被烧黑的外皮,再用刀背轻轻地反复敲打竹筒,使竹皮与里面的糯米饭彻底脱离,然后用刀在竹筒口划几道小缝,并逐片剥去竹皮,这样就可以吃到一条由竹壁膜包裹着的糯米饭了。这样的糯米饭,新鲜干净,柔软味美,且竹的清香与糯米的芳香融为一体,而我们吃到的是蒸出来的,口感自然要比烤熟的差一些。) s3 R. g; \# V" W4 A/ d1 s+ t