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发表于 2012-3-29 12:21
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这就是列巴。
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2 B9 S! P6 A1 O/ k列巴是俄文译音,是大面包的意思。 " O# z9 J: e& }% E9 d4 ]
) ^5 @0 w6 ~+ e5 w8 k' o大列巴个头很大,直径最大时可达1尺(33厘米),重达三四千克,和半个篮球差不多大小, ' b, B" H4 ^' |2 m( Z" d
' V/ ?$ b5 R( c6 c/ J/ Z外壳硬硬的,其味道是甜中有酸,外焦里软。吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。 5 ?0 ?3 J+ j [+ p9 ?7 t' ~
/ z7 S! n+ {& j& J4 ^! Q, i大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料。俄罗斯传统的加工方法是以酒花酵母发酵好的面 ' {. d' B5 \ M& P) S
2 b. w2 d t; E4 a. O: ~2 {团,加入适量的盐,放在很大的立式烤炉里用东北森林里的椴木或桦木等硬杂木烤制。酥脆 ) m3 D$ J. @. d, O. ?- Q1 \9 ~7 c
0 ]( d0 d% P. W, H# X暄软,咸味可口。烤制好的大面包,夏季可存放一周,冬季可存放一个月左右。
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