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在美食和音乐中迎接新年——Forkerr拜年帖一

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发表于 2010-2-14 20:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:30 编辑
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' Q4 _* x, [' P( n% M$ Y8 p" `回想我的2009
2 {5 _$ ?; \9 y
$ K( m6 Z5 s% ?: B( H6 ^加班已经加得麻木了。9 T. k" M8 |; J  i4 p- d
2 h, c2 }" g8 _  S3 n
错过了好多精彩的活动瞬间,+ E+ g  ~5 r* L9 Y& N- |
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也与许多可能相识的新朋友擦肩而过。
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' _3 I; p' [# O% S$ F: f$ y  }$ }( t5 B2 l, I& w4 o
旧历年的最后一天,
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我们在双儿家度过。
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/ C6 @! f  v1 ^' A1 v; v陈年佳酿、精致菜肴、美妙音乐,
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) n" S8 Z/ G8 c! J# d还有割不断的浓情厚谊,
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我好像又回到刚刚进入论坛那个时候的状态,
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" [% W4 G# |+ }& o: n" ^激情重返,- \7 w) ]0 r) c7 c: N4 p" K4 c
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大鹏被美酒浸出了沉醉,
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少有的举杯频频。
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我则一晚上端着相机四处的捕捉,
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0 L; r/ d2 V: m# Z. v- g& G6 Q不停地说:太棒了,太棒了!+ f$ b% q% K8 W# X$ A4 G& w

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5 E( A, w( `1 @  A. J! Y7 m5 {4 X因为这帮朋友,
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我的新年是如此惬意而温情。
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配上小虎队的《红蜻蜓》作为背景音乐,; Z/ |$ b; ^& Z5 k' g# A1 {

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缅怀一下我们90年代初期的欢乐时光,4 M1 b* T' k4 }, I) W) Z5 `9 T7 ~
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是为Forkerr新年第一帖。
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恭祝大家生活幸福,快乐永远。2 R# l5 L" p; a6 e

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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:10 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:30 编辑
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刚到这个新家,进门便是惊喜。
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开放式的厨房天生就是为派对准备的,
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/ B5 q- O* L1 E3 [女主人也毫不掩饰地对我说:这是你的厨房。
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姓双的天性讲条理,做饭更是上升到了系统工程的高度,
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2 l, l$ A& u3 q1 ^% F$ y0 f& K) O珍珠肉丸的毛坯版看起来就是一礼品盒装的麻薯,
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还没吃到嘴,这情调就上来了。
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  s& h# _$ h6 ]9 A" |, t[music]http://api.ning.com/files/FgBp592GQfYTGm9Ljbj961qKDjfDOICjsRA6OrxC*t-UwEGJpCkizCgsfKfEf4NVYOQ-FypPMBWMPcVvRwt0i56LzxbzP-iS/n2agjaRsgqaYoYKWmoGoq3-DV1g4.mp3[/music]
 楼主| 发表于 2010-2-14 20:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑
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4 ^! L1 W8 j) l2 Z再看看调料配菜的装备情况,) h+ W& R' ^; w; A5 z
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皆干净清爽地分门别类,只等下锅。
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一边做一边收拾,厨房里永远是干净的,
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 8 h# E/ m& ^( V, T8 W( T
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昨天就准备好的原料,别有洞天地藏在橱柜里,一拉开便嗅到一股浓烈肉香。
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顺便问了一下,今晚的主菜是什么?7 Q8 L& F$ v9 D4 h: r, e

' t8 e) s5 a3 u9 K  _# |/ L三文鱼刺身!
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* O  R5 _+ r: G: V嘿嘿,我就好这口儿!
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 ! {  W& ~  [' _; o4 q$ l. `

# c! }* k! f  X/ P3 l厨房里的色彩永远是浓烈而鲜活的,
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光这红绿配就足已令人醉倒。
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 . t. G2 T& t2 G1 J0 {/ H) @& s* D; d
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我在南门口冲锋陷阵般的抢了一只鸡出来,FB队年终聚会咋能没鸡?
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8 U, @1 M( _* \这是永州血鸭的Forkerr版本,宰杀活鸡时将鸡血与白醋混合,使其不至凝固,! H' c+ @" n  g

' m* f+ I; X" K& c, v( H4 T/ }" t2 v! `将3斤半的土鸡斩成3公分见方小块,
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. F: I: G5 q9 T放入李锦记草菇老抽,再加一点天成一味特级酱油,$ G& \0 s- |6 r% g

( ^4 G) ~2 T+ i$ d; A' L# f腌制2小时入味待用。
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) O, i% C, o3 Z  d7 v$ G热油爆炒鸡块,加入青椒与大蒜,最后起锅之前淋入鸡血,
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) b" [6 n4 }( @那个滋味只有吃过的人才能评价。
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑
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卤肉是精瘦里脊卤透后,用手撕的方式变成肉松,
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3 [! r  H  q7 t大葱黄瓜红椒统统切成一丝丝的精致状,甜面酱是烤鸭绝配,
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. w- |* b  }& F8 @今晚的主食是老面薄饼包卤肉卷。
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 - N' l8 q& v, r% T" y- i( S; w9 V% T+ M6 M

. |1 K! k, p! g* T( C肉虫的手上便是麦德龙购回的薄饼,微波后居然还有迷人的焦糊斑点,
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3 M+ \$ @+ I  T+ N$ {3 f面饼韧劲而弹牙,麦香四溢。大葱及黄瓜脆嫩清爽,融合甜面酱的的浓郁鲜甜,
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7 G6 W1 h5 S* Y5 r$ t9 g将卤肉的出场烘托得完美而华丽。
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& \, y# h4 d9 O双闹卤肉筒,这个名字不赖。) o( R2 E% ]0 }- J. U

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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 # Q3 x+ |0 v9 h  L! P

) [0 u; n$ _  g* Y4 p) Y珍珠肉丸出锅后的娇嫩状态令人不忍下箸,
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/ G9 q7 }$ v) A! m" @0 `- P9 o但谁又受得了这样的诱惑咧?: }, p; \0 t" |
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加入了马蹄的丸子鲜中带甜,淮扬狮子头和潮州肉丸的特点兼而有之,
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加上外表星星点点的香糯,这道菜上来之后就迅速消失了。
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑
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( L  Q5 l+ n' C4 T6 N, l6 f/ H我们记得在二哥排档经常吃糖醋排骨,0 V" e* f- P0 |8 d' |
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那都是在大油锅里炸得跟旺旺煎饼口感差不多的冰冻排骨,( D/ }) y1 Q4 E4 G1 ~
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肉汁全无踪、全靠勾芡浓的做派令人暗恨不已。
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今天的双氏排骨,
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外表的酥脆是一定的,
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/ o# `- G$ O/ k3 j4 n  H而内里的嫩滑多汁给了我们太多的惊喜。
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绝对是用心之作。. L- F) D5 s& n2 s- f5 J

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